たっぷりきのこの揚げだし豆腐

朝食 夜食 体にやさしい 豆腐

材料 2人分

お好みのきのこ 50g
絹ごし豆腐 1丁
にんじん 1/8本
きぬさや 2枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
【とろみソース】  
ケチャップ 大さじ1と1/2
おろししょうが 1/2かけ分
砂糖 大さじ1/2
だしの素 小さじ1/4
1/2カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジで2~3分加熱して水きりをします。
  2. (1)を6等分にし、片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で2~3分、カラリと揚げ、器に盛ります。
  3. にんじんはせん切り、お好みのきのこは食べやすい大きさに切り、きぬさやはヘタとすじを除いて斜め細切りにします。
  4. 小鍋にとろみソースの材料を入れ、中火で混ぜながら煮ます。煮立ったら(3)を加え、野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)にかけ出来上がりです。

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