きのこのあんかけ炒飯

ビールにあう 夜食 温かい料理 野菜 たまご

急な来客があっても 簡単料理でおもてなし

材料 4人分

えのき茸 100g
ぶなしめじ 200g
長ネギ 1/2本
ウインナー 4本
2個
ご飯 800g
にんじん 1/4本
だし汁 カップ2
サラダ油 少々
しょうゆ、塩コショウ 少々
カロリー
516kcal
塩分
1.9g

※エネルギー・塩分は1人分の値です。

作り方

  1. しめじは石づきを取りほぐす。えのきは石づきを取り1/2の長さに切る。にんじんは千切り、長ネギは小口切り、ウインナーは輪切りにする。
  2. フライパンに少量の油を熱し、溶き卵を入れ炒り卵にして皿にうつす。
  3. さらにサラダ油を少々加え、ウインナー、しめじ、長ネギ、ご飯の順によく炒める。(2)の炒り卵をフライパンに戻し、塩・こしょうをして薄味に味をととのえる。
  4. 鍋にだし汁を入れ火にかけ、にんじん、えのきを加え、しょうゆ、塩で味をととのえる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. (3)の炒飯を型に詰め、お皿に抜き(4)のあんをかける。

炒飯の味付けはあんをかけるので薄味に
残りご飯を使ってもOK!
具材は、お好みでアレンジしてみましょう。

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