肉じゃが
材料 2人分
えのき氷 | 3個(90g) |
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じゃがいも | 2個 |
にんじん | 1/3本 |
たまねぎ | 1/2個 |
しらたき | 100g |
牛こま切れ肉 | 80g |
サラダ油 | 大さじ1 |
水 | 180ml |
砂糖 | 大さじ1 |
■A | |
みりん、しょうゆ | 各大さじ1と1/2) |
さやえんどう | 6枚 |
- じゃがいも、にんじんは皮をむき、乱切りにする。たまねぎは薄切りにする。しらたきはさっと湯通しし、ざく切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しらたきを炒め合わせ、全体に油が回ったら水、砂糖を加え、沸騰したら牛こま切れ肉を加えてアクを取り、合わせたえのき氷、Aを加え、落としぶたをし、煮汁が半分ぐらいになるまで煮る。
- 器に盛り、筋をとってゆでたさやえんどうを飾る。