きのこシャッキリ!!肉じゃが

ビールにあう 日本酒に合う さっぱりした料理 野菜 牛肉

ふっくら野菜とシャキシャキきのこの食感が一緒に楽しめます。

材料 4人分

えのき茸(又は山茶茸) 200g
牛バラ肉 400g
じゃが芋 5個
にんじん 小1本
玉ねぎ 1.5個
さやえんどう 少々
だし汁 4カップ
砂糖 大さじ3
大さじ1
しょうゆ 大さじ3
サラダ油 大さじ1.5

作り方

  1. えのき茸は石づきを除き、1/2長さに切る。バラ肉は4cm、じゃが芋は1/4、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形、えんどうはすじを取り斜め切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、バラ肉を炒め砂糖、酒を加える。<br/>じゃが芋、にんじん、玉ねぎも炒める。
  3. だし汁を加え、アクを取りながら煮る。野菜が柔らかく煮えたらしょうゆを加え、えのき茸とえんどうを加え出来上がり。

えのき茸は煮過ぎないのがコツ。最後に加えサッと煮ると、歯ごたえ良く仕上がります。しらたきがなくても平気です。

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