牛しゃぶのさっぱり野菜巻き

ビールにあう さっぱりした料理 お弁当に お肉と 牛肉

材料 4人分

牛肉(薄切り・赤身) 300g
大根 8cm
にんじん 4cm
エリンギ 1本
もやし 1/2袋
にら 1/2束
小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ぽん酢 適宜

作り方

  1. 牛肉は熱湯にさっとくぐらせ、水気をきっておきます。
  2. 大根とにんじんはせん切りにし、塩少々(分量外)をまぶしてしばらくおき、しんなりさせてから水気をしぼります。エリンギは縦の細切り、もやしは根を取り、にらは5cm長さに切ってそれぞれさっとゆでます。
  3. (2)の野菜に酢、砂糖、しょうゆで下味をつけ、牛肉で巻いて器に盛ります。ぽん酢をお好みの量かけて出来上がりです。

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