ぶなしめじとサーモンのリゾット

パーティーにぴったり 夕食 洋風 彼ごはん 魚介

材料 2人分

ぶなしめじ 1/2パック(100g)
たまねぎ 1/2個(100g)
サーモン(刺身用) 100g
オリーブ油 大さじ1
塩、こしょう 各少々
白ワイン 50ml
2/3カップ
コンソメスープ 600ml
粉チーズ 大さじ3
イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、たまねぎはみじん切りにする。
  2. サーモンは1cm角に切る。
  3. 深めのフライパンにオリーブ油を熱し、(1)のしめじとたまねぎを塩、こしょうで炒め、しんなりしたら(2)のサーモンを加えて色が変わるまで炒め、白ワイン、米を加えて米が透明になるまで炒める。
  4. コンソメスープを3回に分けて混ぜながら加え、中火で10分ほど煮る。粉チーズを加えてからめ、器に盛って、刻んだイタリアンパセリを散らす。

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